Assorbire! Dal cocktail di assenzio Smash Whiskey

Intelligente, divertente e accattivante, Imbibe David Wondrich è! Dal cocktail di assenzio Smash Whiskey, un saluto di Storie e bevande al "Professore" Jerry Thomas, Pioneer dell'American Bar è un impressionante libro di storia cocktail per chi vuole immergersi in profondità nel bevande di un tempo. E 'evidente all'interno le prime pagine di questo racconto storico è uno dei migliori libri ricerche su suo soggetto fino ad oggi, e il credito è dovuto al Wondrich per tirare fuori di qualche oscuro ovviamente (e contestato) i conti della vita dietro il 19 ° secolo bar, i suoi gusti, i costumi e (ovviamente) cocktail.

In Imbibe! David Wondrich dà un'occhiata alla vita del "Professore" Jerry Thomas, il miglior barista nota del 1800 e l'autore della prima bartending guida pubblicata, Come Mix Drinks (o Companion Il Vivant Bon, 1862). Thomas era un personaggio colorato dietro il bar e responsabile della creazione o dalla raffinazione molti cocktail classici , come la sua fiammeggiante Blazer blu e la sua preferenza per un bicchiere da cocktail bordato per il suo cocktail Whiskey. Non c'è dubbio che Tommaso era uno dei più grandi influenze sulla mixologia moderna.

Il modo in cui Wondrich spiega tutti questi pugni, punch, Juleps , cocktail e frizza è intrigante e piena di riferimento storico, scherzi e dibattiti che si afferrare, tenere voi e tenervi la lettura. Una volta che si riesce a passare il Toddy dibattito e afferrare che essa e una fionda sono essenzialmente la stessa bevanda (uno caldo, uno freddo), si è gettato nella Cocktails (compreso il vero e proprio "Cocktail") .. Con ogni ricetta che dà la ricetta originale stampata attraverso libri di Thomas '(o altre fonti) e li interpreta per i gusti moderni e gli ingredienti, comprese raccomandazioni per ricreare i sapori della "vecchia" con cocktail di oggi spiriti .

Le appendici di Imbibe! Sono alcuni dei più interessanti e vivaci "extra" che io abbia mai letto in un libro. Uno si rompe le teorie dietro l'origine della Martini (tra cui la teoria che il "Professore" stesso era responsabile), e un altro discute le storie dietro i nomi dei cocktail . Quest'ultimo è un esempio perfetto della voce dell'autore, l'onestà, la logica e le conoscenze nel resto del libro. Quando rompendo la "coda di gallo" teoria, Wondrich contempla perché siamo disposti ad accettare una tale teoria: ". ... Come reagireste se qualcuno bloccato una piuma yoinked dal culo di un uccello nel vostro drink Proprio"